गोदुग्ध सेवन करने वाले ध्यान दें
क्या है ‘ए-1’ व ‘ए-2’ दूध ? गोदुग्ध में पाये गये प्रोटीन में लगभग एक तिहाई ‘बीटा कैसीन’ प्रोटीन है । बीटा कैसीन के 12 प्रकार ज्ञात हैं, जिनमें ‘ए-1’ और ‘ए-2’ प्रमुख हैं । जर्सी, होल्सटीन आदि विदेशी तथाकथित गायों के दूध में ‘ए-1’ प्रोटीन होता है, जिसकी एमिनो एसिड श्रृंखला में 67वें स्थान …